Cơm Chiên Cá Mặn Từ Cá Sặc – Gợi Nhớ Hương Quê Trong Một Đĩa Cơm Dân Dã

Có những ngày đơn giản chỉ muốn ăn một món gì đó thân quen, đậm đà, không cầu kỳ – thì cơm chiên cá mặn luôn là lựa chọn hàng đầu trong căn bếp nhỏ của mình. Và nếu bạn hỏi “cá mặn nào ngon nhất để làm món này?”, mình sẽ không ngần ngại mà trả lời ngay: khô cá sặc – đặc sản của miền Tây sông nước, một thứ nguyên liệu dân dã mà vô cùng “ngất ngây”

✨ Nguyên liệu cho 2 người:

• 1 tô cơm nguội (nên dùng cơm để tủ lạnh qua đêm cho hạt cơm săn chắc, không nhão)

• 1 con khô cá sặc loại vừa (khoảng 100–150g)

• 1 quả trứng gà

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• Ít bột ngọt (tuỳ chọn), tiêu xay thơm

• Hành tím, tỏi băm (mỗi thứ 1 muỗng canh)

• Hành lá cắt nhỏ

👩‍🍳 Cách làm:

Bước 1: Sơ chế khô cá sặc
Khô cá sặc rửa sạch với nước ấm để bớt mặn, sau đó để ráo. Chiên trên chảo với lửa vừa cho đến khi da vàng giòn và mùi thơm dậy lên là biết đã đạt. Để nguội rồi xé nhỏ phần thịt, bỏ xương.

🔸 Mẹo nhỏ: Khô cá chiên vừa tới sẽ giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong – đừng để cháy quá, sẽ bị đắng.

Bước 2: Xào cơm
Phi thơm hành tím và tỏi băm với một ít dầu ăn – đây là bước tạo hương nền cho món ăn. Khi hành tỏi vừa vàng, đổ cơm nguội vào đảo đều, dùng đũa xới tơi để hạt cơm rời nhau.

Bước 3: Trộn trứng và cá
Cho phần thịt cá sặc đã xé vào cơm, đảo đều tay. Đập trứng vào chảo và tiếp tục trộn nhanh để trứng thấm đều vào cơm, bám quanh từng hạt vàng óng. Lúc này mùi thơm của cá chiên, trứng và hành tỏi bắt đầu lan tỏa khắp gian bếp.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
Nêm hạt nêm, chút bột ngọt nếu thích, và rắc tiêu cho dậy mùi. Khi cơm đã đạt độ khô ráo vừa ý, rắc hành lá, đảo thêm 5–10 giây rồi tắt bếp.

🥢 Thưởng thức:

Món này ngon nhất khi ăn nóng. Mình thường ăn kèm vài lát dưa leo, cà chua, hoặc thêm chút dưa chua nếu có sẵn. Chấm thêm tương ớt hoặc nước mắm mặn là hết sảy. Hương vị mặn mà, béo bùi, thơm nức mũi sẽ khiến bạn ăn đến muỗng cuối cùng lúc nào không hay.

💭 Một chút hoài niệm

Món này làm mình nhớ những ngày còn nhỏ, mỗi lần nhà có khô cá sặc là y như rằng mẹ sẽ làm món cơm chiên cá mặn cho cả nhà. Không cầu kỳ, không cần nguyên liệu đắt tiền, nhưng cái tình, cái hương quê trong đó thì không món sơn hào hải vị nào thay thế được.

👉 Nếu bạn chưa biết mua khô cá sặc chất lượng? Và đang cần tìm mua khô cá sặc chất lượng, mời bạn đặt hàng qua website Đặc Sản Phú Quốc hoặc qua số Zalo 0931347788 của chúng tôi nhé.

Khô cá sặc bổi size đại – 6 con/ký đang được bán tại DuongDongFood